Khasiat peria
Hidangan enak,
kaya manfaat perubatan RASA peria memang pahit menyebabkan tidak
ramai yang menggemarinya. Tetapi, kata orang tua, pahit itu elok, pahit itu ubat
dan sememangnya, peria banyak khasiatnya, malah boleh dijadikan hidangan enak
jika kena cara memasaknya.
Bukan itu saja, peria atau nama saintifiknya, momordica charantia juga
memberikan manfaat untuk individu menjaga kecantikan.
Begitulah hebatnya peria yang juga dikenali kambas, walaupun berasa pahit
dan ramai yang kurang menyukai sayur itu, ternyata ia mempunyai banyak kebaikan.
Justeru, ketepikan soal pahit dan cuba nikmati ‘kemanisan’ yang dimiliki peria.
Antara pelbagai khasiat yang terdapat dalam sayur itu ialah mengandungi protein,
lemak, mineral, serat, karbohidrat, vitamin dan kalsium.
Khasiat purba
sudah diketahui sejak zaman purba lagi. Ketika itu, peria digunakan untuk
merawat beberapa penyakit seperti kencing manis, darah tinggi dan buasir. Begitu
juga bagi wanita yang baru bersalin, disyorkan mengamalkan makan peria ketika
berpantang, lebih-lebih lagi apabila sudah kehilangan banyak darah sewaktu
melahirkan anak.
Air rebusan peria juga dapat digunakan untuk
menyejukkan bahagian dalaman tubuh, misalnya rasa panas radang manakala bagi
yang mengalami buasir, disarankan rebus daun peria dan campurkan ke dalam
segelas susu atau minuman setiap pagi.
Pengidap kencing manis,
disarankan mengambil peria sebagai menu harian bagi penjagaan kesihatan kerana
ia mengandungi insulin yang berfungsi mengawal kadar glukosa dalam darah.
Khasiat peria tidak saja dikenali di negara ini sebaliknya di seluruh dunia.
Pakar perubatan China misalnya dikatakan, menggunakan peria untuk merawat asma
dan haid yang lewat. Di Filipina, daun peria yang dilumatkan diletakkan ke dalam
mulut bayi yang baru lahir untuk merangsangkan sistem imunisasi tubuhnya. Selain
itu, ia digunakan juga sebagai ubat pupuk untuk merawat gigitan serangga.
Lebih menarik, kajian di luar negara mengenai peria mendapati masalah
ketagihan alkohol juga boleh diatasi dengan meminum air daun peria. Di Australia
dan Amerika Syarikat, peria kini menjadi bahan penting bagi merawat penyakit
leukimia, HIV dan AIDS.
Selain kegunaan dalam perubatan dan menyembuhkan
penyakit, peria boleh juga dijadikan hidangan enak yang membuka selera. Bagi
yang ingin menjaga dan mengekalkan kesihatan sihat, bolehlah menggunakan sayur
pahit itu dalam masakan. Dengan kandungan khasiatnya yang merangkumi serat,
lemak, karbohidrat dan protein, anda boleh menghasilkan menu sihat.
Antara hidangan yang membangkitkan selera menggunakan peria ialah masak
lemak cili api ikan tenggiri atau anda boleh juga menggantikannya dengan jenis
ikan lain seperti kembung dan ikan merah. Dengan rasa kuah yang lemak dan pedas,
rasa pahit pada peria dapat dilupakan seketika. Namun, jika untuk mengurangkan
rasa pahit peria, amalan petua tradisional yang boleh diamalkan ialah
merendamkan sayur itu dalam air kapur sirih sebelum dimasak.
Petua lain
yang boleh diamalkan bagi mengatasi rasa pahit peria ialah hiriskan peria
terlebih dulu mengikut keperluan masakan, kemudian gaulkan dengan garam kasar.
Biarkan selama lima minit, selepas itu cuci peria berkenaan beberapa kali dengan
air bersih sebelum dimasak. Hasilnya, buah peria yang sudah dimasak itu tidak
akan berasa pahit apabila dimakan.
Peria juga boleh dijadikan hidangan
sayur goreng yang sedap. Untuk tidak membiarkan hidangan sayur goreng itu
hambar, anda boleh menambahkan kesedapannya dengan meletak rencah seperti udang,
ayam dan telur.
Cara menyediakannya juga mudah iaitu dengan menumbuk dua
ulas bawang, satu ulas bawang putih dan satu biji cili merah. Selepas ditumbuk,
tumiskan dalam kuali yang berisi dua camca teh minyak masak. Apabila bahan yang
ditumis sudah garing, masukkan rencah yang disukai dan biarkan seketika sebelum
memasukkan peria yang sudah siap dihiris. Biarkan peria itu empuk dan bersatu
dengan bahan ditumis tadi, kemudian barulah boleh dihidangkan untuk dimakan.
Resipi sihat yang lain ialah dengan menggoreng peria itu menjadi rangup
sehingga sedap dimakan begitu saja. Jika anda kreatif dan gemar memasak, mungkin
lebih banyak lagi resipi berasaskan peria yang boleh anda cipta. Malah, ada yang
menghasilkan peria sebagai jus untuk menghilangkan dahaga dan smoothie bagi
pembuka selera.
Kelebihan lain peria ialah memberikan manfaat dalam
penjagaan kecantikan terutama kulit. Peria dikatakan, boleh membantu menghalang
jerawat tumbuh berleluasa pada kulit muka kerana mengandungi ciri penulenan
darah.
Dengan kebaikan dan kelebihan yang ada pada peria, rugi sekali
jika tidak mengambil kesempatan atau memanfaatkan ia sepenuhnya dalam kehidupan
seharian anda.
INFO: Kebaikan peria
Penjagaan kulit
Peria boleh menghalang jerawat tumbuh berleluasa
pada kulit muka kerana mengandungi ciri penulenan darah. Kulit muka juga akan
nampak lebih berseri-seri.
Perangsang imun
Minum segelas jus peria setiap pagi dapat
membantu menguatkan sistem imun dalam badan. Sistem imun ibarat ‘pengawal
keselamatan’ yang menghalang penyakit menyerang.
Penjagaan mata
Peria juga seperti lobak, mengandungi karoten yang
tinggi. Karoten dapat mengurangkan masalah mata.
Menurunkan berat badan
Peria dapat merangsang hati untuk rembesan
jus hempedu yang sangat penting untuk meningkatkan metabolisme badan.
Baik untuk perut
- Peria sememangnya ejen pencernaan yang bagus
dan boleh menghalang sembelit kerana ia mengandungi selulosa yang juga sumber
serat terbaik.
INFO: Peria
Peria adalah sejenis tumbuhan memanjat.
Dipercayai berasal dari Selatan China.
Peria juga dikenali sebagai ‘ku gua’ sudah lama digunakan sebagai satu herba
dalam perubatan tradisional China.
Penggunaan peria kini semakin meluas. Di Asia Tenggara, Australia dan
Amerika Syarikat, peria kini menjadi bahan penting bagi merawat penyakit
leukimia, HIV dan AIDS.
Biarpun setakat ini belum ada kajian saintifik sepenuhnya dijalankan bagi
menguji keberkesanan peria dalam menangani penyakit berkenaan, terdapat beberapa
kes yang menunjukkan tumbuhan itu boleh membantu menghentikan dan ada kalanya
membalikkan penyakit itu daripada merebak.
Peria didapati boleh meningkatkan semula kiraan sel CD4 (sel imun) dalam
tubuh manusia. Ujian darah untuk meguji jumlah kiraan sel imun adalah perkara
paling asas untuk mengetahui perkembangan dan betapa seriusnya terhadap HIV dan
AIDS.
Peria juga didapati berguna untuk merawat arthritis dan ‘opportunistia
infections’, misalnya harpes kemaluan, tuberkolisis dan beberapa jenis penyakit
kulit yang menyerang berikutan sistem imunisasi lemah.
